HENE Arcive | 00４

2020.11.4.wed ＿ 11.30.mon

HENEでは、発酵をテーマに集めたものたちを展示いたします。展示期間中は、和歌山で活動をされている「はらぱ」の川端さんに製作いただいた甘酒の提供と甘酒ワークショップを開催します。

さらにこの企画展に伴い、TE tea and eatingの川西まりさんによるお茶会を開催します。「発酵 茶と食」をテーマに、発酵にまつわるお茶のワークショップを行います。

– 川端 美奈 Kawabata Mina プロフィール – 

大阪府出身。2010年〜和歌山へ。2015年に紹介制の料理教室「はらぱ」をスタート。
醤油や味噌など古くからの蔵が多く残る和歌山で生活をし始めたことで、発酵についても学び、麹を使った調味料作りや発酵に関する講座なども行なっている。 

＊甘酒ワークショップ　開催日

2020.11.20.fri / 11.21.sat (①10:30- ②13:30- 2時間程) 各回定員4名　¥3,900- (麹のお土産付)

甘酒についての基礎講座(作り方、身体にもたらす影響、料理への活用の仕方)です。試食をまじえて甘酒について学びましょう。

– 川西 まり Kawanishi Mari プロフィール –

茶と食にまつわること、20年近く。近年は、台湾・中国茶を中心に関西から地方へと様々な場所でお茶会を開催。FANTASTIC MARKET(graf)主催など。

＊TE workshop 開催日

2020.11.11.wed (①11:30-13:00 ②14:30-16:00) 各回定員4名 ¥4,800-

発酵をテーマに、お茶の種類のお話や、唯一の後発酵茶である中国の黒茶と日本の後発酵茶のテイスティングなどをしながらお茶の知識を高めましょう。併せて発酵食材を使った点心もお楽しみいただきます。

※ワークショップのご参加は完全予約制となっております。10/24(土)10:00よりお申し込みいただけます。Contactよりお問い合わせください。よろしくお願い致します。